Prevenir os riscos para garantir uma boa cura.
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Esta técnica permite reforçar as qualidades organolépticas dos queijos e reduzir as perdas.
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A queijaria se manteve fiel à nebulização, que adotou em 2001. Quinze novas máquinas foram instaladas.
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Tendências francesas e brasileiras para vender queijos
Maxime e Nathalie Quatrehomme escolheram abrir sua quinta boutique em Paris no final de 2020, na super competitiva rue des Martyrs, do bairro boêmio Montmartre, onde fica a Basílica do Sagrado Coração de Jesus e o Moulin Rouge. A hyper-concorrência assumida A rua des Martyrs tem quatro lojas de queijo, localizadas a poucos minutos uma […]
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Uma loja de queijos no Alto de Santana, zona norte de São Paulo.
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Queijaria bibelô Cécile Broquère e Nina Alaimo, 37 e 38 anos, criaram no centro histórico de Montpellier uma loja alegre, luminosa e delicada. ➜ Por que vocês escolheram Montpellier?CB: É uma cidade muito dinâmica, de passagem e com grande potencial. Temos um fluxo contínuo de recém-chegados. A procura é bastante forte, houve várias criações de […]
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Cada emmental tem de 80 a 100 cm de diâmetro e pesa de 75 a 120 kg.
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O ítalo-brasileiro Pedro Albano é queijeiro em tradicional laticínio na Itália.
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A mozzarella de Gioia del Collea é a nova DOP italiana, de leite de vaca, produzida na Puglia.
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