Revista Impressa nº 10

ATUALIDADE
6 A encarnação do terroir das Astúrias
8 O dia que a artesã visitou o industrial
10 Beleza azul
11 Brevidades Lácteas
13 Da indústria para o queijo artesanal
14 Programa SerTãoBras 2022

TERROIR VIVO
16 Na intimidade do Gruyère
24 Adaptando a tradição

SUSTENTÁVEL
26 Mirando os queijo de leite cru
28 Os queijos DOP lutando pelo planeta

VENDAS
30 Boutique sem fronteiras
32 Loja dentro da loja
34 Humores queijeiros

TÉCNICA
35 Ácaros, como domá-los
38 Pilotar os fluxos de ar

ORIGENS
42 Paraná queijeiro
50 Jornal da Guilde des Fromagers

A quem possa interessar: todos os produtos de nossa loja são considerados doação para a Associação SerTãoBras, a fim de continuarmos realizando este importante trabalho de valorização e fortalecimento da cultura queijeira brasileira. Somos uma associação sem fins lucrativos.