Revista Impressa nº 8

R$35,00

ATUALIDADE
6 A ressureição da Caves de Courtines
8 Brevidades Lácteas
11 São Paulo debate legalização

 

DOSSIÊ
14 Curar queijos nos subterrâneos

 

TERROIR VIVO
22 De Búfala Natural
24 Em busca dos embriões perdidos

 

SUSTENTÁVEL
28 Diversidade dos rebanhos
30 Fazenda Malunga: valor agregado
32 Desafios e vantagens do queijo a pasto

 

VENDAS
34 Paris. Queijaria Quatrehomme
36 São Paulo: Empório Museu do Queijo

 

TÉCNICA
38 Reagir a uma pós-acidificação
40 Maturação por nebulização
42 Trilogia de Mofos

 

ORIGENS
50 Jornal da Guilde des Fromagers

 

A quem possa interessar: todos os produtos de nossa loja são considerados doação para a Associação SerTãoBras, a fim de continuarmos realizando este importante trabalho de valorização e fortalecimento da cultura queijeira brasileira. Somos uma associação sem fins lucrativos.

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SKU:PQ008

Descrição

Revista impressa nº 8 Profissão Queijeira.

Informação adicional

Peso 0,240 kg
Dimensões 19 × 27 × 1 cm