Em Massas Prensadas Não Cozidas – MPNC Técnica. Três alavancas permitem evitar este problema.   Ao saborearmos um queijo de massa prensada crua, não é raro detectar amargor. Isso pode fazer parte da assinatura sensorial de alguns queijos, quando é moderado, como, por exemplo, o queijo francês abundance. Mas, para a grande maioria das massas […] Leia Mais

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