Atualidade

Queijo sem fronteiras >> Da pequena cidade de Bled, na Eslovênia, Mariana Veiga (foto acima)começou a fazer queijos em sua cozinha, para consumo pessoal e a compartilhar em vídeos suas receitas. Nasceu o canal no youtube “Com a faca e o queijo na mão” que está popularizando no Brasil a vontade de fazer queijo em […] Leia Mais

Na França, um país pouco menor que Minas Gerais, os queijos de leite cru representam 10,5 da produção nacional. Segundo o infográfico abaixo, publicado pelo Cnaol, percebe-se que a produção é concentrada nos queijos de denominação de origem:  dos queijos de leite cru da França são DOP ou IGP. E também concentrada nos laticínios, e não […] Leia Mais

Você é produtor e curador e lançou um novo queijo? Envie uma foto e as informações para nossa coluna (contato@profissaoqueijeira.com) Leia Mais

Associações de produtores de queijo artesanal têm mais uma alternativa para dialogar e pedir revisão de normas sanitárias abusivas em Minas. Leia Mais

Aos 68 anos Múcio Furtado se prepara para lançar o Receituário dos Queijos Brasileiros, livro com 50 receitas. Nesta entrevista, ele revela sua visão de queijo artesanal. Leia Mais

Entrevista. O presidente da Associação Brasileira de Indústrias de Queijo Fábio Scarcelli lidera uma centena de indústrias que transformam 70% do leite inspecionado do Brasil: sete bilhões de litros por ano. Leia Mais

O queijo do produtor Cérgio Antônio Rodrigues Costa, 62 anos,  4º geração de uma família de Alvorada de Minas, levou o prêmio dos jornalistas no concurso mineiro realizado pela Emater.“Meu pai produzia queijo desde a época do meu bisavô. Desde 1986 nós somos membros da Cooperativa dos Produtores do Serro” explica Cérgio. Seu filho Pedro, […] Leia Mais

Investida sanitária. Produtores do Serro receberam em dezembro de 2020 a visita de fiscais que notificam novas exigências, como preencher planilha para medir diariamente o pH da água usada na queijaria. O IMA tem causado terror na região do Serro com uma nova maquininha de listar irregularidades dos produtores de queijo artesanal. O dispositivo solta […] Leia Mais

Queijo das Serras da Ibitipoca ➔ Produtores de 15 municípios mineiros serão beneficiados com a publicação de uma portaria que identifica a região das Serras da Ibitipoca (foto acima) como produtora de Queijo Minas Artesanal.  ➔  São eles: Andrelândia, Arantina, Bias Fortes, Bom Jardim de Minas, Lima Duarte, Olaria, Passa-Vinte, Pedro Teixeira, Rio Preto, Santa […] Leia Mais

Entrevista. Presidente da Frente Parlamentar de Extensão Rural na Câmara dos Deputados, o deputado federal Zé Silva* se manifesta contra a proposta de fusão da Emater e Epamig e explica a importância da Lei do Queijo Artesanal. ➔ Qual o papel do Estado no desenvolvimento rural de Minas Gerais? ZS: A agropecuária mineira não pode […] Leia Mais

Indecisão. O governo de Minas Gerais propôs a fusão da Emater e Epamig. A notícia causou insegurança entre seus funcionários e associações de produtores rurais. Essa fusão aconteceu em outros estados, como Bahia e Mato Grosso, mas o resultado foi que a assistência técnica diminuiu ou desapareceu. A Emater-MG é a mais ativa entre as […] Leia Mais