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Atualidade

Novidades do mundo queijeiro, com foco na atualidade brasileira.

AtualidadeProfissão Queijeira Nº 14

Estância Silvania: 60 anos de Gir leiteiro

Criada em Caçapava, aos pés da Serra da Mantiqueira em 1962 , a fazenda está a 600 metros de altitude
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AtualidadeProfissão Queijeira Nº 14

Guia prático para fazer seu queijo

 Por Mariana Veiga, do canal «Com a faca e o queijo na mão». Você sabia que é possível fazer seu próprio queijo em casa? Sim! É um dos hobbies mais fascinantes que existem!  E não pense que é algo restrito a quem tem seu próprio sítio ou seu rebanho. Eu não tenho nenhum dos dois e […]
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AtualidadeProfissão Queijeira Nº 14

Brevidades lácteas

Novidades do mundo queijeiro
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AtualidadeProfissão Queijeira Nº 14

Teatro B32. Palco de emoções lácteas

A 2ª edição do Mundial do Queijo do Brasil realizado em São Paulo, entre 15 e 18 de setembro, pela associação SerTãoBras no Teatro B32 esquentou o queijo brasileiro em quatro dias de folia, os dois primeiros de chuva e os dois últimos de sol, na pracinha da Baleia. Vendeu tudoA Feira de Produtos de […]
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AtualidadeProfissão Queijeira Nº 14

Excelência queijeira premiada

1º Concurso de Melhor Queijeiro do Brasil. Seu campeão: Vítor Gomide, de laticínios do mesmo nome em Viçosa-MG.
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AtualidadeProfissão Queijeira Nº 14

Queijista: nasce uma nova profissão!

A vencedora Marina Cavechia, do Teta Cheese Bar de Brasília, vai representar o Brasil no Mondial du Fromage de Tours, na França, em setembro de 2023
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AtualidadeProfissão Queijeira Nº 14

As medalhas do Mundial

Resultados do Concurso de Queijos e Produtos Lácteos do Mundial do Queijo do Brasil, realizado em São Paulo dia 16 de setembro de 2022
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AtualidadeEditorialProfissão Queijeira nº12

Fazer queijo com leite de baleia

E vamos continuando, quem quiser pode chegar para transformar leite de baleia  e o queijo brasileiro crescer forte e saudável.
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AtualidadeProfissão Queijeira nº12

Brevidades Lácteas

De Londres. Para o Brasil Diretor de vendas da famosa queijaria inglesa Neal’s Yard, Jason Hinds tem chegada em São Paulo prevista para setembro no Mundial do Queijo do Brasil. É jurado nos três concursos e também quer visitar produtores locais após o Mundial. Shot de pingo. Gosto de levedura  O mexicano Carlos Yescas, figurinha […]
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AtualidadeProfissão Queijeira nº12

E o industrial visitou a artesã

As emoções de Carlos Hegg, proprietário da Tirolez, ao visitar a queijaria artesanal de Martina Sgarbi.
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Atualidade

« As ilusões do localismo »

Sócio-economista, Nicolas Bricas chama a atenção sobre os limites do localismo, tanto por sua contribuição ao desenvolvimento sustentável quanto por sua capacidade de responder às necessidades da população. 1. O apelo muito forte pela venda direta e do circuito curto é percebido pelos consumidores como uma maneira de se engajar no desenvolvimento sustentável. É realmente o […]
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AtualidadeProfissão Queijeira nº12

Passo a passo para ter uma IG

Especialista do MAPA explica quais as fases obrigatórias para um produto ser reconhecido como Indicação Geográfica Protegida. N o momento, o Brasil tem 90 denominações protegidas, sendo 22 Denominações de Origem-DO e  68 Indicações Geográficas-IG, cinco queijos: Canastra, Serro, Ilha de Marajó, Colônia Witmarsum e Serrano. “Os critérios para alcançar o reconhecimento de uma IGP […]
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