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Atualidade

Novidades do mundo queijeiro, com foco na atualidade brasileira.

AtualidadeProfissão Queijeiro Nº 1

Queijo de Alagoa tem novo produtor

Osvaldo comprou uma fazenda em fevereiro de 2019 e espera estar com sua queijaria pronta em 2020.
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AtualidadeProfissão Queijeiro Nº 1

Peter e Barbara de Cock, luta belga do leite cru

Um concurso belga só para queijos de pequenos produtores.
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AtualidadeProfissão Queijeiro Nº 1

Mosteiro da Dalmerie, conversão leiteira de sucesso

Há 3 anos, o mosteiro da Dalmerie trocou o leite de cabra pelo de ovelhas.
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AtualidadeProfissão Queijeiro Nº 1

Combate aos queijos fakes

A luta para proteger a imagem de queijos autênticos é mundial. Entenda como esse problema se passa na França e no Brasil.
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AtualidadeProfissão Queijeiro Nº 1

O caso do roquefort: o azul da discórdia

O queijo francês « bleu de brebis » lançado pela "Société des Caves" age de má fé com a denominação de origem roquefort?
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AtualidadeProfissão Queijeiro Nº 1

Formas de queijo mutualizadas

Nove queijarias da Córsega se uniram para comprarem juntas suas formas de queijo.
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AtualidadeProfissão Queijeiro Nº 1

Brevidades lácteas

Últimas novidades do mundo queijeiro.
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AtualidadeProfissão Queijeiro Nº 1

Selo arte na lupa

O veterinário Leôncio Diamante e o pesquisador Fernando Carvalho passaram o decreto que regulamenta o selo arte a limpo e ressaltaram suas falhas e virtudes
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AtualidadeProfissão Queijeiro Nº 1

MOF, uma experiência intensa!

Final. Christelle Lorho (Estrasburgo) e Vincent Vergne (Nîmes) são os vencedores do concurso de "Meilleurs Ouvriers de France" (Melhor Artesão da França) categoria queijo de 2019.
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AtualidadeProfissão Queijeiro Nº 1

Os candidatos revelam suas obras

Cada candidato explica como se inspirou para montar sua obra queijeira no concurso mais importante da França para profissionais do queijo.
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AtualidadeProfissão Queijeiro Nº 2

Brevidades Lácteas

Formações ▶ Débora Pereira, professorar da escola Mons Formation na França e diretora da SerTãoBras vem ao Brasil em janeiro de 2020. Ela vai dar cursos em São Roque de Minas, Minas Gerais. O curso de Análise Sensorial e Formação de Jurados tem como finalidade capacitar um batalhão de experts para o próximo Mundial do […]
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AtualidadeProfissão Queijeiro Nº 2

Pílulas do Selo Arte

Sebrae realizou em Brasília em 29 e 30 de outubro uma oficina com instituições ligadas a produção de alimentos artesanais, para apresentarem resultados e trocarem informações. Os temas foram regulamentação, governança, boas práticas e comunicação ligados ao Selo Arte. “Palestras inspiradoras foram apresentadas sobre cada tema, pensando na questão de agregação de valor e acesso […]
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