O queijo francês « bleu de brebis » lançado pela "Société des Caves" age de má fé com a denominação de origem roquefort?
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Atualidade
Novidades do mundo queijeiro, com foco na atualidade brasileira.
Associações de produtores de queijo artesanal têm mais uma alternativa para dialogar e pedir revisão de normas sanitárias abusivas em Minas.
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O maior número de conflitos no campo dos últimos cinco anos foi registrado em 2019 pela Comissão Pastoral da Terra. Foram 1833 casos no campo brasileiro ano passado. O Caderno de Conflitos do Campo de 2019 foi publicado em 17 de abril, no Dia Internacional da Luta Camponesa. Comparado a 2018, O aumento foi de 23%.Dos […]
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Indecisão. O governo de Minas Gerais propôs a fusão da Emater e Epamig. A notícia causou insegurança entre seus funcionários e associações de produtores rurais. Essa fusão aconteceu em outros estados, como Bahia e Mato Grosso, mas o resultado foi que a assistência técnica diminuiu ou desapareceu. A Emater-MG é a mais ativa entre as […]
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O evento Cheese recebe 300 mil visitantes a cada dois anos na Itália, em Bra, promovido pela Slowfood Um evento sem igual no mundo. Super revolucionário: todos têm o compromisso de só vender e expor queijos de leite cru. São pessoas de todos os lugares, pequenos e grandes produtores, unidos pela paixão comum: o queijo! […]
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Nome aos bois. Qual o impacto das novas regras do Mercosul para os queijos brasileiros? Nada muda para indústrias que já fabricavam queijos “tipo gorgonzola” ou “tipo parmesão”. Para o queijo artesanal, esperamos novas definições.Faça um café, corte uns queijinhos e sente com calma para ler essa prosa. O novo acordo entre Mercosul e União […]
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Há 3 anos, o mosteiro da Dalmerie trocou o leite de cabra pelo de ovelhas.
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O veterinário Leôncio Diamante e o pesquisador Fernando Carvalho passaram o decreto que regulamenta o selo arte a limpo e ressaltaram suas falhas e virtudes
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Sebrae realizou em Brasília em 29 e 30 de outubro uma oficina com instituições ligadas a produção de alimentos artesanais, para apresentarem resultados e trocarem informações. Os temas foram regulamentação, governança, boas práticas e comunicação ligados ao Selo Arte. “Palestras inspiradoras foram apresentadas sobre cada tema, pensando na questão de agregação de valor e acesso […]
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O casal franco brasileiro Livia Trevisan e Samuel Cambefort, 3 filhos, deram uma guinada na vida para realizarem o sonho do queijo em uma fazenda agroecológica na cidade de Jaguapitã, ao lado de Londrina-PR.
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Formações… ▶ Foi adiado para agosto, esperando que até lá a crise do coronavírus possa estar resolvida, o Festival Fermentar de Curitiba, que programou cursos e concurso de queijo e para profissionais do queijo, com Laurent Mons, Débora Pereira e Flávia Rogoski (Bon Vivant). ▶O curso de fabricação de queijos de Pierre Coulon, queria seria […]
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