Na França, um país pouco menor que Minas Gerais, os queijos de leite cru representam 10,5 da produção nacional. Segundo o infográfico abaixo, publicado pelo Cnaol, percebe-se que a produção é concentrada nos queijos de denominação de origem: dos queijos de leite cru da França são DOP ou IGP. E também concentrada nos laticínios, e não […]
Queijo sem fronteiras >> Da pequena cidade de Bled, na Eslovênia, Mariana Veiga (foto acima)começou a fazer queijos em sua cozinha, para consumo pessoal e a compartilhar em vídeos suas receitas. Nasceu o canal no youtube “Com a faca e o queijo na mão” que está popularizando no Brasil a vontade de fazer queijo em […]
Mariana Veiga, a mais nova colunista de Profissão Queijeira e cheese-youtuber do Canal Com a Faca e o Queijo na Mão vai contar nessa coluna os casos de suas redes.