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Origens Profissão Queijeira nº 4

Queijo de leite cru A2A2 de vaca Guzerá: sabor encorpado

Rusticidade. O casal Richard Santos e Cris produz queijo há 10 anos nas terras altas de Datas, região de Diamantina MG, incrustado na Serra do Espinhaço. Capixaba de coração mineiro, Richard Santos comprou em 2008 uma fazenda de 200 hectares em Datas para fazer queijo de leite cru de vacas Guzerá a pasto. Localizada acima de 1.300 m, Datas é conhecida como as antigas Datas del Rey, áreas diamantíferas e auríferas que os portugueses exploravam. “Parte da fazenda foi degradada […]

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Origens Profissão Queijeiro Nº 3

Vacherin d’Abondance: queijo caprichoso

Rusticidade. O casal Richard Santos e Cris produz queijo há 10 anos nas terras altas de Datas, região de Diamantina MG, incrustado na Serra do Espinhaço. Capixaba de coração mineiro, Richard Santos comprou em 2008 uma fazenda de 200 hectares em Datas para fazer queijo de leite cru de vacas Guzerá a pasto. Localizada acima de 1.300 m, Datas é conhecida como as antigas Datas del Rey, áreas diamantíferas e auríferas que os portugueses exploravam. “Parte da fazenda foi degradada […]

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Origens Profissão Queijeiro Nº 2

Arnaud Gachet: retorno à fonte

Rusticidade. O casal Richard Santos e Cris produz queijo há 10 anos nas terras altas de Datas, região de Diamantina MG, incrustado na Serra do Espinhaço. Capixaba de coração mineiro, Richard Santos comprou em 2008 uma fazenda de 200 hectares em Datas para fazer queijo de leite cru de vacas Guzerá a pasto. Localizada acima de 1.300 m, Datas é conhecida como as antigas Datas del Rey, áreas diamantíferas e auríferas que os portugueses exploravam. “Parte da fazenda foi degradada […]

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Origens Profissão Queijeiro Nº 2

Fazenda da Correrie: gama de queijos generosa

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Origens Profissão Queijeiro Nº 2

Clémence Frison: naturalmente

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Origens Profissão Queijeira nº 4

Ossau-iraty, 40 anos voltando ao alto da montanha

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Origens Profissão Queijeiro Nº 3

Guilde Internationale des Fromagers

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Origens Profissão Queijeiro Nº 2

Coop. leiteira de Haute Tarentaise: um conceito comercial na rota das estações de esqui

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Origens Profissão Queijeiro Nº 2

Coop. Val d’Arly: o local em todas as direções

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Origens Profissão Queijeiro Nº 2

A irresistível venda local em Savoia, França

Tendência. Os profissionais dos departamentos da Savoia adaptam-se com reatividade à paixão dos consumidores pelo "queijo local", principalmente dos turistas, e desenvolvem com criatividade as vendas diretas ao consumidor.

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