Rusticidade. O casal Richard Santos e Cris produz queijo há 10 anos nas terras altas de Datas, região de Diamantina MG, incrustado na Serra do Espinhaço. Capixaba de coração mineiro, Richard Santos comprou em 2008 uma fazenda de 200 hectares em Datas para fazer queijo de leite cru de vacas Guzerá a pasto. Localizada acima de 1.300 m, Datas é conhecida como as antigas Datas del Rey, áreas diamantíferas e auríferas que os portugueses exploravam. “Parte da fazenda foi degradada […]
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