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Vendas

Profissão Queijeira nº12Vendas

Brasília: Teta empinada

Cheese Bar e restaurante, o Teta reformou e dobrou seu espaço em uma rua movimentada na Asa Sul  de Brasília.
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Profissão Queijeira nº12Vendas

São Paulo. My Deli: «Fazer os queijos conhecidos»

Raquel Coutinho decidiu investir em uma loja virtual de queijos em novembro de 2021. Sem loja física, ela recebe os pedidos e entrega no mesmo dia. “Este conceito para produtos vivos é um desafio grande, os queijos são em geral desconhecidos e por atendermos à distância não temos a facilidade de mostrar as qualidades sensoriais […]
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Profissão Queijeira nº12Vendas

Queijo em todos andares

Na «cidade dos antiquários» situada entre os Alpilles e o Luberon, Alexandre Moga criou uma encantadora casa que combina, em três níveis, queijo, vinho e design, com salas de degustação privatizadas e um terraço gourmet.
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Profissão Queijeira nº 11Vendas

Toulouse: la Fromagerie du Bonheur

ano e meio e já se sentem à vontade na nova profissão de queijistas.
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Profissão Queijeira nº 11Vendas

Rio de Janeiro: Armazém Da Naná. 

Casal de queijistas, a mineira Paula Silva e a carioca Tainá Vasconcelos reduziram suas lojas físicas e expandiram as vendas virtuais. 
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Profissão Queijeira nº10Vendas

Boutique sem fronteiras

Coroado no Mondial du Fromage 2015, Fabien Degoulet, 37 anos, abriu sua loja em sua cidade de origem, Le Mans, depois de ter trabalhado dez anos no Japão.
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Profissão Queijeira nº10Vendas

Loja dentro da loja

Josi e Paulo Zilmmer expandem o conceito de franquia com treinamentos especializados da mão de obra para vender queijo.
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Profissão Queijeira nº10Vendas

Humores queijeiros

« E você, você acha isso normal? » -Bom dia, o que a senhora deseja hoje? Mas antes de mais nada, me desculpe, pode colocar a máscara, por favor? –  Isso soa normal para você?  – Normal? – Sim, é normal que sejamos obrigados a nos amordaçar, tudo para satisfazer os poderosos? – Hmmm. Sim, não, na […]
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Profissão Queijeira nº 9Vendas

Estrasburgo, Le Comptoir Maison Lorho: «Criar os espaços de amanhã »

Cyrille e Christelle Lorho abriram uma nova loja de queijos de geometria criativa em uma zona comercial na periferia da Estrasburgo.
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Profissão Queijeira nº 9Vendas

Loja virtual “Lá do Interior”: queijo vendido com cultura

O casal Juliana Cavalcante e Caio Souza, ambos 27 anos, vende sua gama de queijos especiais 100% pela internet, com entrega na grande São Paulo e arredores. ➔  Como começou a sua história nos queijos?  Juliana: Em 2017, quando nos casamos, me mudei para Socorro, no interior de São Paulo e passei a ter contato […]
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Profissão Queijeira nº 9Vendas

Harmonização de queijos. Experimente para divulgar e vender os queijos especiais

Metodologia. Uma base teórica para a construção de harmonizações não dispensa a fundamental vivência dos sabores e sensações, organizada de forma estruturada. Das regras teóricas que guiam uma boa harmonização, nós podemos estabelecer algumas diretrizes que ajudam: Equilíbrio de forças: toda harmonização deve, antes de qualquer outra coisa, levar em consideração um adequado balanço de […]
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Profissão Queijeira nº 8Vendas

Paris, Queijaria Quatrehomme: rodeada de queijos

Maxime e Nathalie Quatrehomme escolheram abrir sua quinta boutique em Paris no final de 2020, na super competitiva rue des Martyrs, do bairro boêmio Montmartre, onde fica a Basílica do Sagrado Coração de Jesus e o Moulin Rouge.  A hyper-concorrência assumida A rua des Martyrs tem quatro lojas de queijo, localizadas a poucos minutos uma […]
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