Vendas

Queijaria urbana em São Paulo  Resistência queijeira. As dores e delícias de tentar tirar do papel os sonhados projetos de transformar leite diante do público urbano. Em janeiro de 2017, Francisco e Beatriz Lobello tiveram a ideia de fazer um queijo fresco no seu apartamento em São Paulo. Levaram para um jantar de amigos e todo […]

Bayonne. Christophe Fromager. Vice-campeão mundial de queijo em Tours em 2017, Christophe Gonzales abriu no final de 2018 uma boutique com um conceito muito requintado, influenciado por todas as suas experiências com queijos em todo o mundo. ➔ Sua loja tem um estilo bem único. Como chegou nesse resultado? CG : Essa queijaria é a soma […]

Educação queijeira. É nossa responsabilidade explicar as características dos queijos que vendemos. Informação é para ser servida na venda e na degustação. Lembro exatamente do momento em que comi um queijo de casca lavada pela primeira vez na vida. A sensação foi bem parecida com a que senti quando viajei para a Serra da Canastra […]

Eclosão. Paris, Lyon, Marseille, Bordeaux, Pau…A França tem uma dúzia de laticínios urbanos. Uma reconquista favorecida pela moda do local e pela vontade dos consumidores de comerem queijo “caseiros”, feitos em toda transparência. Depois da moda de comerciantes de queijo da França fazerem produtos lácteos ultra-frescos em suas lojas, agora chegou a vez de transformarem […]

Loja com impacto máximo em espaço mínimo: uma área de venda limitada – 25 m2 –, foi suficiente para Sophie Cormerais, 58 anos, expor uma larga gama de queijo graças a várias astúcias.

Cheese Bar e restaurante, o Teta reformou e dobrou seu espaço em uma rua movimentada na Asa Sul  de Brasília.

Philippe e Rachel Alléosse fizeram uma reforma em sua loja que permitiu cortar pela metade a conta de luz e o tempo de limpeza das instalações.

Raquel Coutinho decidiu investir em uma loja virtual de queijos em novembro de 2021. Sem loja física, ela recebe os pedidos e entrega no mesmo dia. “Este conceito para produtos vivos é um desafio grande, os queijos são em geral desconhecidos e por atendermos à distância não temos a facilidade de mostrar as qualidades sensoriais […]

Finalmente chegou! A gente esperava a visita da Vigilância Sanitária desde o 1º dia. Na verdade, quando o TETA ainda estava na dimensão “plano de negócios”, o medo dos fiscais já existia.

Na «cidade dos antiquários» situada entre os Alpilles e o Luberon, Alexandre Moga criou uma encantadora casa que combina, em três níveis, queijo, vinho e design, com salas de degustação privatizadas e um terraço gourmet.

Josi e Paulo Zilmmer expandem o conceito de franquia com treinamentos especializados da mão de obra para vender queijo.

Campinas: La Fromagerie OUSADIA.Um empreendimento que uniu Luiz Augusto, 59 anos, e Carolina, 40, em uma empreitada familiar que reúne loja e cheese bar, inaugurada em 27 de novembro. ➔ Como nasceu a ideia desta loja? Guto: Há dois anos criamos a “Queijos e Amigos”, um serviço de vendas de queijo virtual e degustações nas […]