Vendas

Tradicional moderno. Ricardo Avelino e sua esposa Gisela lançaram um conceito de loja de queijos «design» que foge do comum: não tem cara de fazenda nem de casa de vó Um dos parceiros da Associação SerTãoBras no Festival Fermentar do Queijo Artesanal em Goiânia em agosto de 2019, Ricardo e Gisela são entusiastas do queijo […] Leia Mais

Em 2020, Falco Bofadini, 46 anos, vice-presidente da associação Comerqueijo, e sua esposa Márcia, 51, completam 25 anos vendendo queijos ♦ Vocês estão dentro de um hortifruti na rodovia Imigrantes em São Paulo. Por que esse local? Falco: Começamos em 1995, em outro hortifruti. Nossa primeira loja era um espaço de 2 m2, pré fabricada […] Leia Mais

Eclosão. Paris, Lyon, Marseille, Bordeaux, Pau…A França tem uma dúzia de laticínios urbanos. Uma reconquista favorecida pela moda do local e pela vontade dos consumidores de comerem queijo “caseiros”, feitos em toda transparência. Depois da moda de comerciantes de queijo da França fazerem produtos lácteos ultra-frescos em suas lojas, agora chegou a vez de transformarem […] Leia Mais

Brest. Sten Marc começou vendendo queijos em feiras locais, antes de criar uma restaurante e cheese bar com vitrines onde os clientes podem comer vendo os queijos maturando, nos arredores da cidade na Bretanha. Desafios futuros: desenvolver uma técnica de cura por imersão no mar para maturar queijos locais. Leia Mais

Tradicional moderno. Ricardo Avelino e sua esposa Gisela lançaram um conceito de loja de queijos «design» que foge do comum: não tem cara de fazenda nem de casa de vó Um dos parceiros da Associação SerTãoBras no Festival Fermentar do Queijo Artesanal em Goiânia em agosto de 2019, Ricardo e Gisela são entusiastas do queijo […] Leia Mais

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Tradicional moderno. Ricardo Avelino e sua esposa Gisela lançaram um conceito de loja de queijos «design» que foge do comum: não tem cara de fazenda nem de casa de vó Um dos parceiros da Associação SerTãoBras no Festival Fermentar do Queijo Artesanal em Goiânia em agosto de 2019, Ricardo e Gisela são entusiastas do queijo […] Leia Mais