Como comerciantes de queijo podem tornar sustentáveis suas práticas diárias? Pensando em embalagens, logística e uso energético inteligentes. O testemunho de dois pioneiros no assunto, os “crémiers-fromagers” franceses Olivier Nivesse e Jacky Quesnot. Desde 2017 Olivier Nivesse, um comerciante de queijos que tem sua loja no centro de Clermont-Ferrand desde 2003, começou a usar um […]
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